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行业小白该如何选购咖啡豆

作者:小鹿茶官网 | 时间:2018-05-17 15:02:09 | 点击次数:96次

作为咖啡行业的小白初入这个行业难免吃亏,如果你对咖啡不太了解,那么在挑选咖啡豆的时候就要细心,记住以下几点,能最大限度的降低你挑错咖啡的概率。

一、咖啡豆的烘焙时间在半个月内。

生咖啡豆受热会发生一系列的反应,由白青色变成褐色,并散发出迷人的香气和味道。如果在短时间内,把咖啡豆磨成粉,那么咖啡才会释放出更富有鲜活生命力的咖啡香。可随着时间的流逝,咖啡中富含的芳香物质也会随之挥发消散,加之不适当的贮藏。就很难再想喝到咖啡原本的风味和口感。因此,建议经营者在购买咖啡豆之前,选择烘焙日期在一个月之内的。这样的豆子还拥有咖啡的生命力,如果豆子烘焙日期已经过了大半年,那就只能用来练手做拉花了。

事实上,购买的咖啡豆很容易就超过一个月的期限,这种情况下,就需要经营者改善客观条件,让咖啡豆尽量待在真空环境中。

二、是否拥有咖啡豆的保存工具。

啡豆会吸收空气中少量水分,进行事前萃取,这种湿气的吸收,会使咖啡很快变质,从而产生不好的味道,所以要尽量让咖啡豆待在真空环境下。不要放入冰箱,咖啡豆非常的敏感,它会吸收冰箱中其他物质的味道,影响咖啡的本体味道。

三、选择信誉良好的咖啡卖家

一般通过两三次购买,就能够确定卖家是否值得信任。

咖啡豆的选购可不能马虎大意,因为原物料的品质决定了最终咖啡的质感,经营者们要多下功夫在这方面上,多积累经验,毕竟实践出真知嘛!

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