蜜雪冰城配方是什么？多个技术专利是不对外公开的

蜜雪冰城配方一直不对外公开，经过23年不断积累，如今企业对外宣称拥有奶茶配方147个，食品技术专利35个，奶茶制作设备专利11个，每年研发部门的总开支就达到了5000万，只有通过授权才能合法合理的拥有秘密配方。

蜜雪冰城配方是连锁授权体系中最重要的部分。一款奶茶从预案到推出要经过几个阶段反复实践，额定热量值，营养配比，确定性价比，以及地区口味才能够向市面推出。所配置使用的原料，采购地点，配比的关系都是成功与失败的关键，到目前为止，品牌拥有全行业低廉的成本，比较高的利润，关键就在于配方的统一性。

只有进入体系，获得授权之后才能够公开享有配方，这个过程要经历漫长的培训期，达到了45天，在培训中心会系统的教授产品配料表，制作工艺和工序，以及机器设备的使用，做到口味的恒定以及节省原料。一套成功的配方往往流行多年，创造了天量的价值。例如，企业推出的冰鲜柠檬水售价只需要4元，却创造出总销售量5亿元的累积收入。

每年针对该品牌配方都有大量信息流出，部分投资人愿意花高价钱找加盟者购买，但是由于品牌授权时要签保密协议，规定了甲方和乙方的义务，私自泄露配方造成公司损失的将承担法律责任，所以直到今天，并没有人真正掌握蜜雪冰城配方。

想进入授权体系就必须达到企业要求，最近几年来，大量中低投资者开始拥抱品牌，成为了加盟商，不仅一次性获得上百个品种配方的学习机会，每年还可以获得配方表的更新，以及技术的后期维护到配方的实现。包括了原料，工艺，技术，硬件设备几个层次，并不是一张配方表就可以涵盖全部的。

部分已经过时，淘汰，不再流行的奶茶配方，企业会授权给同行商家使用，每年收取部分授权费，一部分刚刚进入行业的小品牌没有自主配方，只好找大商家搞授权，使用对方的过时产品，这也变成了行业通行的法则。

蜜雪冰城配方价值千金，需要通过正常渠道获取加盟资格才能学习，而且后续的配套技术升级都必不可少，经过几年发展之后，加盟商规模已经突破上万。但是由于配方体系比较庞杂，又有完善的法规保护，到目前为止仍然相对安全。没有造成因为技术外流导致的公司自主知识产权损失。